Употребление слишком большого количества сладкого перед сном или употребление большого количества мелких углеводов может активировать инсулин, снизить уровень сахара в крови, вызвать реакцию на стресс, высвободить много кортизола и адреналина, тело постоянно находится в состоянии боевой готовности, поэтому влияющие на сон.